BEST OF - PATISSERIE & BAKERY

Blé Taste Gallery: Ένα σύγχρονο bake house, μια πραγματική «γκαλερί γεύσης», στον πεζόδρομο της Αγίας Σοφίας

Τέσσερις διαφορετικοί γευστικοί κόσμοι, σε ένα διατηρητέο κτήριο

 10/10/2022 17:20

Blé Taste Gallery: Ένα σύγχρονο bake house, μια πραγματική «γκαλερί γεύσης», στον πεζόδρομο της Αγίας Σοφίας

Το Blé Taste Gallery είναι ένα σύγχρονο bake house, μια πραγματική «γκαλερί γεύσης» στο κέντρο της πόλης, ανοιχτή 24 ώρες τη μέρα, επτά ημέρες τη βδομάδα.

Εδώ, έχουν μόνο μία μόνο δέσμευση: να προσφέρουν υψηλής ποιότητας αρτοποιία και ζαχαροπλαστική, χωρίς μυστικές συνταγές και συμβιβασμούς και το καταφέρνουν. Σε ένα από τα κεντρικότερα σημεία της Θεσσαλονίκης, στον πεζόδρομο της Αγίας Σοφίας, αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα σημεία αναφοράς της πόλης.

Φέροντας τον τίτλο «All day Artisan Βakery, Coffee Roaster & Bistrot», το «Blé Taste Gallery» συνδυάζει τέσσερις διαφορετικούς γευστικούς κόσμους, τέσσερα καταστήματα εστίασης, σε έναν χώρο.

Στο ισόγειο του όμορφου διατηρητέου κτηρίου όπου στεγάζεται, παντρεύει τα ζυμωτά ψωμιά με τις καλύτερες σοκολάτες, βελούδινα παγωτά με καφεκοπτείο νέας γενιάς, μεσογειακό μπουφέ με a la cart μενού, χειροποίητες βλάχικες πίτες με ιταλικές φοκάτσιες.

ble-taste-gallery2.jpg

Blé Taste Gallery: The Bakery

Υψηλής τεχνικής αρτοσκευάσματα, πίτες φτιαγμένες με οικογενειακές συνταγές, ζυμωμένες με πρώτες ύλες από επιλεγμένους μικροπαραγωγούς και συνεργάτες από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

ble-taste-gallery3.jpg

Στο νεοκλασικό της Αγίας Σοφίας με τον ψηλότερο ξυλόφουρνο του κόσμου, θα βρείτε αληθινό, χειροποίητο ψωμί που ζυμώνεται καθημερινά με φυσικό προζύμι. Το καλό ψωμί χρειάζεται χρόνο και το ζυμάρι εδώ αναπτύσσεται χωρίς πρόσθετα και μπορεί να χρειαστεί να ξεκουραστεί ακόμα και 72 ώρες μέχρι να μπει στο φούρνο, ώστε να ωριμάσει μόνο του, σε απόλυτη ηρεμία.

ble-taste-gallery4.jpg

Μεγάλα. Καψαλισμένα ψωμιά. Για να παντρευτεί η γλύκα της ψίχας του ώριμου ζυμαριού με την ισορροπημένη οξύτητα του προζυμιού και τις νότες ελαφριάς πίκρας από την εσκεμμένα καψαλισμένη κόρα. Γεύσεις καθαρές. Και πολύπλοκες. Πλούσιες. Γεμάτες. Έντονες. Και ισορροπημένες!

ble-taste-gallery5.jpg

Blé Taste Gallery: The Pastry Shop

Ζαχαροπλαστική και παγωτά υψηλής ποιότητας, χαμηλής γλυκύτητας, ελαφριά σε λιπαρά, σπουδαίας τεχνικής και λεπτής δουλειάς. Κορυφαία φυσικά υλικά: αγελαδινό γάλα της Αμερικανικής γεωργικής σχολής, οι κορυφαίες σοκολάτες του κόσμου, και φρούτα συνθέτουν τη μοναδική Blé Taste Gallery εμπειρία που μπορείτε να απολαύσετε 24 ώρες το 24ωρο!

ble-taste-gallery6.jpg

Περίτεχνα γλυκά παρασκευασμένα ένα - ένα, στο χέρι, αποτελούν πραγματικά διαμαντάκια στις βιτρίνες, όπου δεν χωράνε σφηνάκια και πλαστικά κύπελα μαζικής παραγωγής.

Στα γλυκά όλα είναι φυσικά, χωρίς χώρο για τεχνητά αρώματα, γεύσεις και χρώματα. Μία – μία γίνονται οι συνταγές από τα χέρια των τεχνιτών, κάθε βήμα στο χέρι, κάθε βήμα με στόχο το καλύτερο κι όχι το απλούστερο και φτηνότερο.

ble-taste-gallery7.jpg

Εδώ κάνετε δώρο στους αγαπημένους σας και σε εσάς, ένα γλυκό ταξίδι στο Παρίσι, το Μιλάνο ή τη Βιέννη. Τη γενέτειρα αυτής της ζαχαροπλαστικής.

ble-taste-gallery8.jpg

Παγωτό; Κατά πολλούς το καλύτερο της πόλης. Φτιαγμένο αποκλειστικά από γάλα της Αμερικανικής γεωργικής σχολής (αγελαδινό) κι από μικρούς ντόπιους παράγωγους (κατσικίσιο και πρόβειο οπού αυτό χρησιμοποιείται). Η επιτομή του αγνού. Του καθαρού. Του φυσικού παγωτού, χωρίς ίχνος τεχνητού χρώματος ή πρόσθετες ενισχυτικές γεύσεις. Τα φρούτα φρέσκα, μαζεμένα στο απόγειο της γεύσης τους. Όσα είναι τοπικά ελληνικά, εκτός από κάποια εξωτικά φρούτα, που χρησιμοποιούνται σε κάποιες σπάνιες γεύσεις.

ble-taste-gallery9.jpg

Στην επίσκεψή σας μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το panettone Blé Taste Gallery, στη παραδοσιακή εκδοχή του με κομμάτια πορτοκάλι, κίτρο και σταφίδες ή σε μια από τις παραλλαγές του με σοκολάτα, φιστίκι Αιγίνης κ.α. που οι μάστορες το φτιάχνουν με τη συνταγή που έφεραν από την Ιταλία.

ble-taste-gallery10.jpg

Γεύσεις παραδοσιακές, συνδυασμοί αποκλειστικής έμπνευσης και συνδυασμών των μαστόρων του, από ταξίδια τους στο Μιλάνο και τη Ρώμη.

Blé Taste Gallery: The Coffee Roasterie

Αν ο φρέσκος καφές είναι η καθημερινή, αδιαπραγμάτευτη απόλαυση σας, τότε κάντε μία στάση στο «Blé Taste Gallery» καφεκοπτείο. Είτε ψάχνετε κάποιον ιδιαίτερο μονοποικιλιακό είτε κάποιο signature χαρμάνι, στο «Blé Taste Gallery Coffee Roastery» θα βρείτε επιλεγμένες ποικιλίες espresso arabica μικρών και κορυφαίων παραγωγών από εφτά διαφορετικά σημεία της γης.

ble-taste-gallery11.jpg

Στο in house καφεκοπτείο, ψήνουν τα δικά τους χαρμάνια που εκχυλίζονται στην απόλυτη ισορροπία γεύσης, αρωμάτων κι οξύτητας.

ble-taste-gallery12.jpg

Οι καφέδες προσφέρονται πάντα ολόφρεσκοι στο απόγειο της γεύσης τους – γύρω στις 15 μέρες μετά το ψήσιμο – είτε ως μονοποικιλιακοί για να είναι αντιληπτά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του καθενός, είτε σε χαρμάνια που συνθέτει ο barista.

ble-taste-gallery13.jpg

Blé Taste Gallery: The Bistrot

Στο Blé Taste Gallery, σερβίρουν μοναδικά πιάτα που ετοιμάζουν κάθε μέρα με ολόφρεσκες πρώτες ύλες που αξίζει να δοκιμάσετε. Ιταλική focaccia σε διάφορες εκδοχές, σάντουιτς σε φρεσκοψημμένα panini με αλλαντικά και τυριά, σαλάτες με λαχανικά εποχής, όσπρια, κρεατικά και θαλασσινά. Εδώ μπορεί ο καθένας να συνθέσει το δικό του πιάτο, επιλέγοντας τις γεύσεις και την ποσότητα που θέλει.

ble-taste-gallery14.jpg
ble-taste-gallery15.jpg

Στον πάγκο με τα μικρογεύματα, δεν ξέρεις από που να αρχίσεις. Από τις χειροποίητες βλάχικες πίτες με αγελαδινό βούτυρο και φέτα, μόνο φρέσκο σπανάκι μικροκαλλιεργητών και αλλά χόρτα εποχής μέχρι τα σφακιανά βοσκοπιτάκια με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη ζύμη και ξινομυζήθρα από αιγοπρόβειο ανθότυρο, τις νηστίσιμες (και vegan) τσουκνιδόπιτες και μαραθόπιτες, τις λαδένιες με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τα σάντουιτς από ζυμωτά ψωμιά και ιταλικά prosciutto.

ble-taste-gallery16.jpg

Για την προετοιμασία του μπουφέ, ο σεφ δουλεύει με εποχιακά λαχανικά και χόρτα μικροκαλλιεργητών της περιοχής και οι γεύσεις στηρίζονται στη μεσογειακή, ελληνική κουζίνα.

Όσο για το brunch? Στο «Blé Taste Gallery, μπορείς να απολαύσεις ένα από τα πιο πλήρη brunch γεύματα είτε συνθέτοντάς το με πίτες, άρτους, κουλούρια Θεσσαλονίκης, σαλάτες και γλυκά, είτε διαλέγοντας μια από τις προτεινόμενες δημιουργίες του σεφ που θα βρεις στο μενού.

ble-taste-gallery17.jpg
ble-taste-gallery18.jpg

Το μενού διαρκώς ανανεώνεται και το «Blé Taste Gallery» είναι εδώ, για όλα. Κάθε μέρα, όλη μέρα.


Διεύθυνση: Αγίας Σοφίας 19, Κέντρο

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 220008

Website

Facebook

Instagram


Παραγωγή κειμένου & φωτογραφιών: Best of Group

Το Blé Taste Gallery είναι ένα σύγχρονο bake house, μια πραγματική «γκαλερί γεύσης» στο κέντρο της πόλης, ανοιχτή 24 ώρες τη μέρα, επτά ημέρες τη βδομάδα.

Εδώ, έχουν μόνο μία μόνο δέσμευση: να προσφέρουν υψηλής ποιότητας αρτοποιία και ζαχαροπλαστική, χωρίς μυστικές συνταγές και συμβιβασμούς και το καταφέρνουν. Σε ένα από τα κεντρικότερα σημεία της Θεσσαλονίκης, στον πεζόδρομο της Αγίας Σοφίας, αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα σημεία αναφοράς της πόλης.

Φέροντας τον τίτλο «All day Artisan Βakery, Coffee Roaster & Bistrot», το «Blé Taste Gallery» συνδυάζει τέσσερις διαφορετικούς γευστικούς κόσμους, τέσσερα καταστήματα εστίασης, σε έναν χώρο.

Στο ισόγειο του όμορφου διατηρητέου κτηρίου όπου στεγάζεται, παντρεύει τα ζυμωτά ψωμιά με τις καλύτερες σοκολάτες, βελούδινα παγωτά με καφεκοπτείο νέας γενιάς, μεσογειακό μπουφέ με a la cart μενού, χειροποίητες βλάχικες πίτες με ιταλικές φοκάτσιες.

ble-taste-gallery2.jpg

Blé Taste Gallery: The Bakery

Υψηλής τεχνικής αρτοσκευάσματα, πίτες φτιαγμένες με οικογενειακές συνταγές, ζυμωμένες με πρώτες ύλες από επιλεγμένους μικροπαραγωγούς και συνεργάτες από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

ble-taste-gallery3.jpg

Στο νεοκλασικό της Αγίας Σοφίας με τον ψηλότερο ξυλόφουρνο του κόσμου, θα βρείτε αληθινό, χειροποίητο ψωμί που ζυμώνεται καθημερινά με φυσικό προζύμι. Το καλό ψωμί χρειάζεται χρόνο και το ζυμάρι εδώ αναπτύσσεται χωρίς πρόσθετα και μπορεί να χρειαστεί να ξεκουραστεί ακόμα και 72 ώρες μέχρι να μπει στο φούρνο, ώστε να ωριμάσει μόνο του, σε απόλυτη ηρεμία.

ble-taste-gallery4.jpg

Μεγάλα. Καψαλισμένα ψωμιά. Για να παντρευτεί η γλύκα της ψίχας του ώριμου ζυμαριού με την ισορροπημένη οξύτητα του προζυμιού και τις νότες ελαφριάς πίκρας από την εσκεμμένα καψαλισμένη κόρα. Γεύσεις καθαρές. Και πολύπλοκες. Πλούσιες. Γεμάτες. Έντονες. Και ισορροπημένες!

ble-taste-gallery5.jpg

Blé Taste Gallery: The Pastry Shop

Ζαχαροπλαστική και παγωτά υψηλής ποιότητας, χαμηλής γλυκύτητας, ελαφριά σε λιπαρά, σπουδαίας τεχνικής και λεπτής δουλειάς. Κορυφαία φυσικά υλικά: αγελαδινό γάλα της Αμερικανικής γεωργικής σχολής, οι κορυφαίες σοκολάτες του κόσμου, και φρούτα συνθέτουν τη μοναδική Blé Taste Gallery εμπειρία που μπορείτε να απολαύσετε 24 ώρες το 24ωρο!

ble-taste-gallery6.jpg

Περίτεχνα γλυκά παρασκευασμένα ένα - ένα, στο χέρι, αποτελούν πραγματικά διαμαντάκια στις βιτρίνες, όπου δεν χωράνε σφηνάκια και πλαστικά κύπελα μαζικής παραγωγής.

Στα γλυκά όλα είναι φυσικά, χωρίς χώρο για τεχνητά αρώματα, γεύσεις και χρώματα. Μία – μία γίνονται οι συνταγές από τα χέρια των τεχνιτών, κάθε βήμα στο χέρι, κάθε βήμα με στόχο το καλύτερο κι όχι το απλούστερο και φτηνότερο.

ble-taste-gallery7.jpg

Εδώ κάνετε δώρο στους αγαπημένους σας και σε εσάς, ένα γλυκό ταξίδι στο Παρίσι, το Μιλάνο ή τη Βιέννη. Τη γενέτειρα αυτής της ζαχαροπλαστικής.

ble-taste-gallery8.jpg

Παγωτό; Κατά πολλούς το καλύτερο της πόλης. Φτιαγμένο αποκλειστικά από γάλα της Αμερικανικής γεωργικής σχολής (αγελαδινό) κι από μικρούς ντόπιους παράγωγους (κατσικίσιο και πρόβειο οπού αυτό χρησιμοποιείται). Η επιτομή του αγνού. Του καθαρού. Του φυσικού παγωτού, χωρίς ίχνος τεχνητού χρώματος ή πρόσθετες ενισχυτικές γεύσεις. Τα φρούτα φρέσκα, μαζεμένα στο απόγειο της γεύσης τους. Όσα είναι τοπικά ελληνικά, εκτός από κάποια εξωτικά φρούτα, που χρησιμοποιούνται σε κάποιες σπάνιες γεύσεις.

ble-taste-gallery9.jpg

Στην επίσκεψή σας μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το panettone Blé Taste Gallery, στη παραδοσιακή εκδοχή του με κομμάτια πορτοκάλι, κίτρο και σταφίδες ή σε μια από τις παραλλαγές του με σοκολάτα, φιστίκι Αιγίνης κ.α. που οι μάστορες το φτιάχνουν με τη συνταγή που έφεραν από την Ιταλία.

ble-taste-gallery10.jpg

Γεύσεις παραδοσιακές, συνδυασμοί αποκλειστικής έμπνευσης και συνδυασμών των μαστόρων του, από ταξίδια τους στο Μιλάνο και τη Ρώμη.

Blé Taste Gallery: The Coffee Roasterie

Αν ο φρέσκος καφές είναι η καθημερινή, αδιαπραγμάτευτη απόλαυση σας, τότε κάντε μία στάση στο «Blé Taste Gallery» καφεκοπτείο. Είτε ψάχνετε κάποιον ιδιαίτερο μονοποικιλιακό είτε κάποιο signature χαρμάνι, στο «Blé Taste Gallery Coffee Roastery» θα βρείτε επιλεγμένες ποικιλίες espresso arabica μικρών και κορυφαίων παραγωγών από εφτά διαφορετικά σημεία της γης.

ble-taste-gallery11.jpg

Στο in house καφεκοπτείο, ψήνουν τα δικά τους χαρμάνια που εκχυλίζονται στην απόλυτη ισορροπία γεύσης, αρωμάτων κι οξύτητας.

ble-taste-gallery12.jpg

Οι καφέδες προσφέρονται πάντα ολόφρεσκοι στο απόγειο της γεύσης τους – γύρω στις 15 μέρες μετά το ψήσιμο – είτε ως μονοποικιλιακοί για να είναι αντιληπτά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του καθενός, είτε σε χαρμάνια που συνθέτει ο barista.

ble-taste-gallery13.jpg

Blé Taste Gallery: The Bistrot

Στο Blé Taste Gallery, σερβίρουν μοναδικά πιάτα που ετοιμάζουν κάθε μέρα με ολόφρεσκες πρώτες ύλες που αξίζει να δοκιμάσετε. Ιταλική focaccia σε διάφορες εκδοχές, σάντουιτς σε φρεσκοψημμένα panini με αλλαντικά και τυριά, σαλάτες με λαχανικά εποχής, όσπρια, κρεατικά και θαλασσινά. Εδώ μπορεί ο καθένας να συνθέσει το δικό του πιάτο, επιλέγοντας τις γεύσεις και την ποσότητα που θέλει.

ble-taste-gallery14.jpg
ble-taste-gallery15.jpg

Στον πάγκο με τα μικρογεύματα, δεν ξέρεις από που να αρχίσεις. Από τις χειροποίητες βλάχικες πίτες με αγελαδινό βούτυρο και φέτα, μόνο φρέσκο σπανάκι μικροκαλλιεργητών και αλλά χόρτα εποχής μέχρι τα σφακιανά βοσκοπιτάκια με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη ζύμη και ξινομυζήθρα από αιγοπρόβειο ανθότυρο, τις νηστίσιμες (και vegan) τσουκνιδόπιτες και μαραθόπιτες, τις λαδένιες με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τα σάντουιτς από ζυμωτά ψωμιά και ιταλικά prosciutto.

ble-taste-gallery16.jpg

Για την προετοιμασία του μπουφέ, ο σεφ δουλεύει με εποχιακά λαχανικά και χόρτα μικροκαλλιεργητών της περιοχής και οι γεύσεις στηρίζονται στη μεσογειακή, ελληνική κουζίνα.

Όσο για το brunch? Στο «Blé Taste Gallery, μπορείς να απολαύσεις ένα από τα πιο πλήρη brunch γεύματα είτε συνθέτοντάς το με πίτες, άρτους, κουλούρια Θεσσαλονίκης, σαλάτες και γλυκά, είτε διαλέγοντας μια από τις προτεινόμενες δημιουργίες του σεφ που θα βρεις στο μενού.

ble-taste-gallery17.jpg
ble-taste-gallery18.jpg

Το μενού διαρκώς ανανεώνεται και το «Blé Taste Gallery» είναι εδώ, για όλα. Κάθε μέρα, όλη μέρα.


Διεύθυνση: Αγίας Σοφίας 19, Κέντρο

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 220008

Website

Facebook

Instagram


Παραγωγή κειμένου & φωτογραφιών: Best of Group

ΣΧΟΛΙΑ

Επιλέξτε Κατηγορία