Patisserie

Citron Pâtisserie - Viennoiserie… Μοναδικές και ιδιαίτερες γλυκές δημιουργίες

Ένα σύγχρονο ζαχαροπλαστείο με έντονες γαλλικές επιρροές

 08/08/2022 12:20

Citron Pâtisserie - Viennoiserie… Μοναδικές και ιδιαίτερες γλυκές δημιουργίες

Όπως μαρτυράει και το όνομά του, το Citron (στα γαλλικά σημαίνει λεμόνι) έχει επιρροές από την περίφημη γαλλική ζαχαροπλαστική στην πιο μοντέρνα της εκδοχή.

Η λέξη Pâtisserie σημαίνει ζαχαροπλαστείο στα γαλλικά, ενώ η λέξη viennoiserie αναφέρεται σε όλα τα σφολιατοειδή γλυκά: κρουασάν, δανέζικα, βιενέζικα, brioche κι ένα σωρό άλλες γλυκές λιχουδιές!

Εξ ορισμού, λοιπόν, το Citron δεν είναι ακόμα ένα απλό ζαχαροπλαστείο.

citron2.jpg

Από τη Γαλλία με αγάπη

Ιδιοκτήτρια και pastry chef του Citron είναι η Αριάδνη Πυλαρινού, που ονειρευόταν να δημιουργήσει ένα σύγχρονο ζαχαροπλαστείο με έντονες γαλλικές επιρροές που παντρεύονται ιδανικά με τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά. Και το κατάφερε!

Ένας μοντέρνος, όμορφος χώρος, σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους της Πολίχνης, που κάνει αισθητή την παρουσία του με τη διαφορετικότητά του.

citron3.jpg

Εδώ θα βρεις τις πιο δημοφιλείς γαλλικές γεύσεις, όπως βουτυράτες τάρτες, cheesecake σε πιο μοντέρνες παραλλαγές, φρεσκοψημένα choux, pavlova με βελούδινη crème legere, επιδόρπια με λεμόνι. Όλα τα γλυκά ακολουθούν έναν πολύ βασικό κανόνα: αυτόν της εποχικότητας.

citron4.jpg
citron5.jpg

Θα βρεις όμως και πιο ιδιαίτερες γεύσεις

Τo απόλυτα σοκολατένιο επιδόρπιο, για τους λάτρεις της σοκολάτας, το Paris-Brest chocolat. Ένα ξεχωριστό επιδόρπιο με Γαλλική φινέτσα. Φρεσκοψημένο choux με τραγανή επικάλυψη, πλούσια μους σοκολάτας Βελγίου 41% περιεκτικότητας σε κακάο & στην βάση τραγανή στρώση pralin feuilletine.

citron6.jpg

Ή το Rouge Orgeat: βελούδινη κρέμα αρωματισμένη με φυσική βανίλια Μαδαγασκάρης και απαλές νότες λικέρ Amaretto Disaronno, δροσερή καρδιά με φρούτα του δάσους, πάνω σε τραγανή, βουτυρένια βάση αμυγδάλου.

citron7.jpg

Και, φυσικά, επιδόρπια με γεύση λεμόνι, το αγαπημένο του καταστήματος, όπως μαρτυράει και το ίδιο το όνομά του! Ένα εξαιρετικά ειλικρινές, ταπεινό αλλά ουσιώδες υλικό, με το οποίο έχουν δοκιμάσει και εξελίξει κατά πολύ το συνταγολόγιο τους.

citron8.jpg

Η τάρτα Amalfi, μια ψημένη ζουμερή τάρτα με φρέσκο βούτυρο, πούδρα αμυγδάλου, χυμό και ξύσμα φρέσκου λεμονιού, αποτελεί δικαιολογημένα το best seller του καταστήματος, όπως και τα «διαμαντάκια» λεμονιού, τα μπισκοτάκια βουτύρου αρωματισμένα με λεμόνι, αλλά και το δημοφιλές cheesecake με λεμόνι και φρούτα του πάθους.

citron9.jpg

Αν, δε, είσαι φαν της πάβλοβα, εδώ θα βρεις μία από τις καλύτερες, που μάλιστα φτιάχνεται την ώρα που την παραγγέλνεις!

citron10.jpg

Εξαιρετική ποιότητα πρωταγωνιστεί στις πρώτες ύλες

Η έμφαση είναι στις πρώτες ύλες, που η Αριάδνη επιλέγει πολύ προσεκτικά. Αυτές, άλλωστε, καθορίζουν το τελικό γευστικό αποτέλεσμα που είναι πάντα εξαιρετικό. Μοναδικές και ιδιαίτερες γλυκές δημιουργίες, με υπέροχη γεύση που μένει στον ουρανίσκο και τη θυμάσαι για καιρό.

citron11.jpg

Άλλωστε, η μικρή παραγωγή τους φανερώνει τον αυστηρό έλεγχο ποιότητας και τη φρεσκάδα όλων των γλυκών στο κατάστημα. Μεγάλοι πολέμιοι του food waste, φροντίζουν όλα να γίνονται στις σωστές ποσότητες.

citron12.jpg

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούν είναι πολύ προσεκτικά επιλεγμένα και εξαιρετικής ποιότητας – φρέσκο βούτυρο, φρέσκα αβγά, καλά άλευρα, πρώτης ποιότητας Βελγική σοκολάτα…

citron13.jpg

Και το καταπληκτικό παγωτό τους, που αυτή την εποχή κλέβει την παράσταση, προέρχεται από gelateria, πολύ προσεκτικά επιλεγμένη για την ποιότητά της.

citron14.jpg

Vegan, gluten free, sugar free

Στο Citron δίνουν μεγάλη σημασία στην ισορροπημένη διατροφή και στα «υγιεινά» γλυκά, γι’ αυτό και όλα τα γλυκά τους είναι χαμηλά σε ζάχαρη και θερμίδες. Θα βρεις βέβαια και πολλές επιλογές χωρίς καθόλου ζάχαρη, όπως θα βρεις και ποικιλία γλυκών χωρίς γλουτένη, αλλά και vegan!

citron15.jpg

Με ελληνικό twist

Στο Citron ξέρουν καλά να εντάσσουν ελληνικές γεύσεις και υλικά σε γνωστά και αγαπημένα γλυκά. Το Cheesecake Grec έχει βάση τραγανού χειροποίητου μπισκότου βουτύρου, με ανάλαφρο cream cheese με γιαούρτι, ενώ στο τελείωμα η απαλή σάλτσα από βιολογικά ροδάκινα και νότες φρέσκου δυόσμου ολοκληρώνουν αυτήν τη γευστική εμπειρία.

Αρωματικό crémeux με πλούσιο άρωμα από φιστίκι Αιγίνης, με καρδιά από φρέσκα σμέουρα & πραλίνα φιστίκι, αγκαλιάζεται από φρεσκοψημένα choux με τραγανή επικάλυψη, ενθουσιάζοντας τους γευστικούς μας κάλυκες.

Μπορούμε να συνεχίσουμε τον μακρύ κατάλογο με τα εξαιρετικά και ιδιαίτερα γλυκά, ο οποίος δεν είναι ίδιος όλο το χρόνο, καθώς η εποχικότητα και τα υλικά που προσφέρει απλόχερα κάθε εποχή, δημιουργούν νέες εκπλήξεις, αλλά μάλλον είναι καλύτερα να τα ανακαλύψεις εσύ με μία επίσκεψη στο όμορφο κατάστημα.

citron16.jpg
citron17.jpg
citron18.jpg

Μπορείς να απολαύσεις και το καφεδάκι σου ή ένα ποτήρι παγωμένη σπιτική λεμονάδα (χειροποίητη), συνοδεία ενός γλυκίσματος.

citron19.jpg

Απόλαυσε το εξαιρετικό χαρμάνι espresso 100% Arabica, το οποίο αποτελείται από ένα blend 5 διαφορετικών ποικιλιών της οικογένειας Samba Coffee Roasters, μίας ελληνικής εταιρίας, στον διαμορφωμένο εξωτερικό τους χώρο και άσε τον εαυτό σου να παραδοθεί στις γλυκές απολαύσεις. Σου προτείνουμε να δοκιμάσεις και τον παγωμένο cold brew τους!

citron20.jpg
citron21.jpg

Tip: Όλα τα γλυκά και ο αρωματικός καφές του Citron στην πόρτα σου μέσω Wolt!


Διεύθυνση: Αγνώστου Στρατιώτου 35, Πολίχνη

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2316 071481

Facebook

Instagram


Παραγωγή κειμένου & φωτογραφιών: Best of Group

Όπως μαρτυράει και το όνομά του, το Citron (στα γαλλικά σημαίνει λεμόνι) έχει επιρροές από την περίφημη γαλλική ζαχαροπλαστική στην πιο μοντέρνα της εκδοχή.

Η λέξη Pâtisserie σημαίνει ζαχαροπλαστείο στα γαλλικά, ενώ η λέξη viennoiserie αναφέρεται σε όλα τα σφολιατοειδή γλυκά: κρουασάν, δανέζικα, βιενέζικα, brioche κι ένα σωρό άλλες γλυκές λιχουδιές!

Εξ ορισμού, λοιπόν, το Citron δεν είναι ακόμα ένα απλό ζαχαροπλαστείο.

citron2.jpg

Από τη Γαλλία με αγάπη

Ιδιοκτήτρια και pastry chef του Citron είναι η Αριάδνη Πυλαρινού, που ονειρευόταν να δημιουργήσει ένα σύγχρονο ζαχαροπλαστείο με έντονες γαλλικές επιρροές που παντρεύονται ιδανικά με τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά. Και το κατάφερε!

Ένας μοντέρνος, όμορφος χώρος, σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους της Πολίχνης, που κάνει αισθητή την παρουσία του με τη διαφορετικότητά του.

citron3.jpg

Εδώ θα βρεις τις πιο δημοφιλείς γαλλικές γεύσεις, όπως βουτυράτες τάρτες, cheesecake σε πιο μοντέρνες παραλλαγές, φρεσκοψημένα choux, pavlova με βελούδινη crème legere, επιδόρπια με λεμόνι. Όλα τα γλυκά ακολουθούν έναν πολύ βασικό κανόνα: αυτόν της εποχικότητας.

citron4.jpg
citron5.jpg

Θα βρεις όμως και πιο ιδιαίτερες γεύσεις

Τo απόλυτα σοκολατένιο επιδόρπιο, για τους λάτρεις της σοκολάτας, το Paris-Brest chocolat. Ένα ξεχωριστό επιδόρπιο με Γαλλική φινέτσα. Φρεσκοψημένο choux με τραγανή επικάλυψη, πλούσια μους σοκολάτας Βελγίου 41% περιεκτικότητας σε κακάο & στην βάση τραγανή στρώση pralin feuilletine.

citron6.jpg

Ή το Rouge Orgeat: βελούδινη κρέμα αρωματισμένη με φυσική βανίλια Μαδαγασκάρης και απαλές νότες λικέρ Amaretto Disaronno, δροσερή καρδιά με φρούτα του δάσους, πάνω σε τραγανή, βουτυρένια βάση αμυγδάλου.

citron7.jpg

Και, φυσικά, επιδόρπια με γεύση λεμόνι, το αγαπημένο του καταστήματος, όπως μαρτυράει και το ίδιο το όνομά του! Ένα εξαιρετικά ειλικρινές, ταπεινό αλλά ουσιώδες υλικό, με το οποίο έχουν δοκιμάσει και εξελίξει κατά πολύ το συνταγολόγιο τους.

citron8.jpg

Η τάρτα Amalfi, μια ψημένη ζουμερή τάρτα με φρέσκο βούτυρο, πούδρα αμυγδάλου, χυμό και ξύσμα φρέσκου λεμονιού, αποτελεί δικαιολογημένα το best seller του καταστήματος, όπως και τα «διαμαντάκια» λεμονιού, τα μπισκοτάκια βουτύρου αρωματισμένα με λεμόνι, αλλά και το δημοφιλές cheesecake με λεμόνι και φρούτα του πάθους.

citron9.jpg

Αν, δε, είσαι φαν της πάβλοβα, εδώ θα βρεις μία από τις καλύτερες, που μάλιστα φτιάχνεται την ώρα που την παραγγέλνεις!

citron10.jpg

Εξαιρετική ποιότητα πρωταγωνιστεί στις πρώτες ύλες

Η έμφαση είναι στις πρώτες ύλες, που η Αριάδνη επιλέγει πολύ προσεκτικά. Αυτές, άλλωστε, καθορίζουν το τελικό γευστικό αποτέλεσμα που είναι πάντα εξαιρετικό. Μοναδικές και ιδιαίτερες γλυκές δημιουργίες, με υπέροχη γεύση που μένει στον ουρανίσκο και τη θυμάσαι για καιρό.

citron11.jpg

Άλλωστε, η μικρή παραγωγή τους φανερώνει τον αυστηρό έλεγχο ποιότητας και τη φρεσκάδα όλων των γλυκών στο κατάστημα. Μεγάλοι πολέμιοι του food waste, φροντίζουν όλα να γίνονται στις σωστές ποσότητες.

citron12.jpg

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούν είναι πολύ προσεκτικά επιλεγμένα και εξαιρετικής ποιότητας – φρέσκο βούτυρο, φρέσκα αβγά, καλά άλευρα, πρώτης ποιότητας Βελγική σοκολάτα…

citron13.jpg

Και το καταπληκτικό παγωτό τους, που αυτή την εποχή κλέβει την παράσταση, προέρχεται από gelateria, πολύ προσεκτικά επιλεγμένη για την ποιότητά της.

citron14.jpg

Vegan, gluten free, sugar free

Στο Citron δίνουν μεγάλη σημασία στην ισορροπημένη διατροφή και στα «υγιεινά» γλυκά, γι’ αυτό και όλα τα γλυκά τους είναι χαμηλά σε ζάχαρη και θερμίδες. Θα βρεις βέβαια και πολλές επιλογές χωρίς καθόλου ζάχαρη, όπως θα βρεις και ποικιλία γλυκών χωρίς γλουτένη, αλλά και vegan!

citron15.jpg

Με ελληνικό twist

Στο Citron ξέρουν καλά να εντάσσουν ελληνικές γεύσεις και υλικά σε γνωστά και αγαπημένα γλυκά. Το Cheesecake Grec έχει βάση τραγανού χειροποίητου μπισκότου βουτύρου, με ανάλαφρο cream cheese με γιαούρτι, ενώ στο τελείωμα η απαλή σάλτσα από βιολογικά ροδάκινα και νότες φρέσκου δυόσμου ολοκληρώνουν αυτήν τη γευστική εμπειρία.

Αρωματικό crémeux με πλούσιο άρωμα από φιστίκι Αιγίνης, με καρδιά από φρέσκα σμέουρα & πραλίνα φιστίκι, αγκαλιάζεται από φρεσκοψημένα choux με τραγανή επικάλυψη, ενθουσιάζοντας τους γευστικούς μας κάλυκες.

Μπορούμε να συνεχίσουμε τον μακρύ κατάλογο με τα εξαιρετικά και ιδιαίτερα γλυκά, ο οποίος δεν είναι ίδιος όλο το χρόνο, καθώς η εποχικότητα και τα υλικά που προσφέρει απλόχερα κάθε εποχή, δημιουργούν νέες εκπλήξεις, αλλά μάλλον είναι καλύτερα να τα ανακαλύψεις εσύ με μία επίσκεψη στο όμορφο κατάστημα.

citron16.jpg
citron17.jpg
citron18.jpg

Μπορείς να απολαύσεις και το καφεδάκι σου ή ένα ποτήρι παγωμένη σπιτική λεμονάδα (χειροποίητη), συνοδεία ενός γλυκίσματος.

citron19.jpg

Απόλαυσε το εξαιρετικό χαρμάνι espresso 100% Arabica, το οποίο αποτελείται από ένα blend 5 διαφορετικών ποικιλιών της οικογένειας Samba Coffee Roasters, μίας ελληνικής εταιρίας, στον διαμορφωμένο εξωτερικό τους χώρο και άσε τον εαυτό σου να παραδοθεί στις γλυκές απολαύσεις. Σου προτείνουμε να δοκιμάσεις και τον παγωμένο cold brew τους!

citron20.jpg
citron21.jpg

Tip: Όλα τα γλυκά και ο αρωματικός καφές του Citron στην πόρτα σου μέσω Wolt!


Διεύθυνση: Αγνώστου Στρατιώτου 35, Πολίχνη

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2316 071481

Facebook

Instagram


Παραγωγή κειμένου & φωτογραφιών: Best of Group

ΣΧΟΛΙΑ

Επιλέξτε Κατηγορία