ΓΕΥΣΕΙΣ

Μηλόπιτα με μήλα και αχλάδια ZAGORIN

Σε αυτό το πλούσιο ρεπερτόριο από γλυκές μηλόπιτες θα προσθέσουμε μια ακόμα

 27/11/2020 11:00

Μηλόπιτα με μήλα και αχλάδια ZAGORIN

Δημοφιλές γλυκό η μηλόπιτα και όπως είναι φυσικό αμέτρητες και οι παραλλαγές της. Σε αυτό το πλούσιο ρεπερτόριο από γλυκές μηλόπιτες θα προσθέσουμε μια ακόμα. Δοκιμάστε την και πιστεύω θα την θα την υιοθετήσετε για να συνοδέψει τον απογευματινό καφέ ή ένα τσάι. Τα παιδιά θα τη λατρέψουν και οι μεγάλοι επίσης. Τροποποιείστε τη ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας.

Υλικά:

Για τη ζύμη:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 120 γρ. βούτυρο παγωμένο, 1 αβγό, 1 πρέζα αλάτι, 2 κουταλάκια ζάχαρη, 1 βανίλια.

Για τη γέμιση:

5 κόκκινα μήλα Ζαγορίν, 1 μεγάλο σφιχτό αχλάδι Ζαγορίν, 1 υποώριμη μπανάνα, 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα, 1/2 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο, 1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα.

Διαδικασία:

Βάλτε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο κομματάκια, το αβγό ελαφρά χτυπημένο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια. Με τις άκρες των δαχτύλων ενώστε τα υλικά και προσθέστε κρύο νερό για να γίνει ζύμη. Σκεπάστε τη να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Βάλτε σε βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίξτε τα φρούτα καθαρισμένα και χοντροκομμένα. Ανακατέψτε για δυο λεπτά και τότε προσθέστε τη ζάχαρη και τα αρώματα. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα καρύδια.

Βουτυρώνετε μια ρηχή φόρμα τάρτας και πασπαλίζεται αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Χωρίζετε τη ζύμη σε δυο κομμάτια, το ένα μεγαλύτερο από το άλλο, γιατί θα πάει και στα πλάγια. Ανοίγετε το μεγαλύτερο σα χοντρό φύλλο και το τοποθετείτε στη φόρμα έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά τοιχώματα. Αδειάστε μέσα τα μαγειρεμένα φρούτα και στρώστε τα ομοιόμορφα με ένα πιρούνι. Ανοίξτε το δεύτερο κομμάτι της ζύμης να σκεπάζει ακριβώς τη φόρμα. Ακουμπήστε το πάνω από τα μήλα και ενώστε το πάνω με το κάτω φύλλο τσιμπώντας το με τα δάχτυλα ή με το πιρούνι. Αλείψτε την επιφάνεια της τάρτας με χλιαρό γάλα ή με χτυπημένο ασπράδι αβγού και ψήστε σε προ θερμασμένο φούρνο 200 οC γύρω στα πενήντα λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η κρούστα και από πάνω και από κάτω.

Δημοφιλές γλυκό η μηλόπιτα και όπως είναι φυσικό αμέτρητες και οι παραλλαγές της. Σε αυτό το πλούσιο ρεπερτόριο από γλυκές μηλόπιτες θα προσθέσουμε μια ακόμα. Δοκιμάστε την και πιστεύω θα την θα την υιοθετήσετε για να συνοδέψει τον απογευματινό καφέ ή ένα τσάι. Τα παιδιά θα τη λατρέψουν και οι μεγάλοι επίσης. Τροποποιείστε τη ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας.

Υλικά:

Για τη ζύμη:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 120 γρ. βούτυρο παγωμένο, 1 αβγό, 1 πρέζα αλάτι, 2 κουταλάκια ζάχαρη, 1 βανίλια.

Για τη γέμιση:

5 κόκκινα μήλα Ζαγορίν, 1 μεγάλο σφιχτό αχλάδι Ζαγορίν, 1 υποώριμη μπανάνα, 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα, 1/2 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο, 1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα.

Διαδικασία:

Βάλτε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο κομματάκια, το αβγό ελαφρά χτυπημένο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια. Με τις άκρες των δαχτύλων ενώστε τα υλικά και προσθέστε κρύο νερό για να γίνει ζύμη. Σκεπάστε τη να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Βάλτε σε βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίξτε τα φρούτα καθαρισμένα και χοντροκομμένα. Ανακατέψτε για δυο λεπτά και τότε προσθέστε τη ζάχαρη και τα αρώματα. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα καρύδια.

Βουτυρώνετε μια ρηχή φόρμα τάρτας και πασπαλίζεται αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Χωρίζετε τη ζύμη σε δυο κομμάτια, το ένα μεγαλύτερο από το άλλο, γιατί θα πάει και στα πλάγια. Ανοίγετε το μεγαλύτερο σα χοντρό φύλλο και το τοποθετείτε στη φόρμα έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά τοιχώματα. Αδειάστε μέσα τα μαγειρεμένα φρούτα και στρώστε τα ομοιόμορφα με ένα πιρούνι. Ανοίξτε το δεύτερο κομμάτι της ζύμης να σκεπάζει ακριβώς τη φόρμα. Ακουμπήστε το πάνω από τα μήλα και ενώστε το πάνω με το κάτω φύλλο τσιμπώντας το με τα δάχτυλα ή με το πιρούνι. Αλείψτε την επιφάνεια της τάρτας με χλιαρό γάλα ή με χτυπημένο ασπράδι αβγού και ψήστε σε προ θερμασμένο φούρνο 200 οC γύρω στα πενήντα λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η κρούστα και από πάνω και από κάτω.

ΣΧΟΛΙΑ

Επιλέξτε Κατηγορία